Menüvorschläge – Waldhaus Hochwacht

Unsere Menuvorschläge sind Ideen unsererseits. Gerne offerieren wir Ihnen weitere Menus nach Ihrer Wahl...

Apéritif-Snacks
- Blätterteiggebäck und Gemüse-Dipp
- Schinkengipfeli, Hobelkäse, Salzgebäck
- Amuse-Bouche (kleine belegte Brötchen)

Apéro-Buffet
Schinkengipfeli, Salzgebäck, Käseplatte, Amuse-Bouche, Rauchfleisch, Hauswurst, Coppa, Salami, Früchteplatte, Hausgemachter Zopf, Bure-Mütschli, Butter

Menus zur Auswahl

Geflügel und Kaninchen
Menu Nr. 1
Suppe, Bunter Blattsalat, Pouletbrüstchen "Vercelli", Risotto, Gemüse der Saison
Menu Nr. 2
Suppe, Bunter Blattsalat, gebratenes Pouletbrüstchen an Whiskyrahmsauce, Pilaw-Reis, Gemüse der Saison
Menu Nr. 3
Suppe, Bunter Blattsalat, rosa gebratene Entenbrust an Orangensauce, Kartoffelgaletten, Gemüse der Saison
Menu Nr. 4
Suppe, Bunter Blattsalat, Kaninchenragout mit Knoblauch und Oliven, Bramata-Polenta, Gemüse der Saison

Vom Schwein
Menu Nr. 5
Suppe, Bunter Blattsalat, geschnetzeltes Schweinefleisch an Champignonsrahmsauce, Butternudeln, Gemüse der Saison
Menu Nr. 6
Suppe, Bunter Blattsalat, gefüllter Schweinshalsbraten mit Dörr-Pflaumen, Kartoffelgratin, Gemüse der Saison
Menu Nr. 7
Suppe, Bunter Blattsalat, Schweinscarréebraten mit Mischpilzen, Kartoffelkroketten, Gemüse der Saison
Menu Nr. 8
Suppe, Bunter Blattsalat, Berner Platte, Salzkartoffeln, Sauerkraut, Dörrbohnen
Menu Nr. 9
Suppe, Bunter Blattsalat, Schweinsfilet an Calvadossauce, Hausgemachte Spinatspätzli, Gemüse der Saison
Menu Nr. 10
Suppe, Bunter Blattsalat, Schweinssteak vom Grill, Senfrahmsauce, Wildreis, Gemüse der Saison
Menu Nr. 11
Suppe, Bunter Blattsalat, Kronenbraten mit Jus, Pommes frites, Gemüse der Saison

Vom Kalb
Menu Nr. 12
Suppe, Bunter Blattsalat, Cordon bleu, Pommes frites, Gemüse der Saison
Menu Nr. 13
Suppe, Bunter Blattsalat, Kalbsrahmschnitzel mit Champignons, Butternudeln, Gemüse der Saison
Menu Nr. 14
Suppe, Bunter Blattsalat, Zürcher Geschnetzeltes, Butterrösti, Gemüse der Saison
Menu Nr. 15
Suppe, Bunter Blattsalat, Kalbsschulterbraten an feinem Kräuterjus, Kartofffel-Mascarponegratin, Gemüse der Saison
Menu Nr. 16
Suppe, Bunter Blattsalat, Piccata nach Mailänder Art, Safranrisotto, Gemüse der Saison
Menu Nr. 17
Suppe, Bunter Blattsalat, Kalbssteak gebraten, Morchelrahmsauce, Butternudeln, Gemüse der Saison

Vom Rind
Menu Nr. 18
Suppe, Bunter Blattsalat, Rindsragout "Grossmutter-Art", Butterhörnli, Gemüse der Saison
Menu Nr. 19
Suppe, Bunter Blattsalat, "Suure Mocke", Kartoffelstock, Rotkraut
Menu Nr. 20
Suppe, Bunter Blattsalat, Rindfleischstreifen "Stroganoff", Trockenreis, Gemüse der Saison
Menu Nr. 21
Suppe, Bunter Blattsalat, Rindsfilet am Stück gebraten, Madagaskar-Pfeffersauce, Trüffelgaletten, Gemüse der Saison

Vom Lamm
Menu Nr. 22
Suppe, Bunter Blattsalat, Lammrückenfilet an Merlotjus, Parmesanrisotto, Gemüse der Saison
Menu Nr. 23
Suppe, Bunter Blattsalat, Lammcarrée am Stück gebraten, Sauce Provençale, Kartoffelgratin, Gemüse der Saison

Der Klassiker!
Menu Nr. 24
Suppe, Bunter Blattsalat, Trois Filets "Maison" (3 Gänge), Beilagen und Saucen nach Wahl

Oder doch lieber eines unserer beliebten Buffets? Diese finden sie hier.